کیک گردو و ادویه

زمان آماده سازی

40 دقیقه

حداکثر زمان پخت

50 دقیقه

میزان دشواری

متوسط

مناسب برای

12 نفر

1 قاشق چای خوری

پودر کرم تارتار

1/2 قاشق چای خوری

پودر زنجبیل

1/2 قاشق چای خوری

پودر جوز هندی

1 قاشق چای خوری

پودر دارچین

1/2 قاشق چای خوری

وانیل

2 قاشق مربا خوری

بکینگ پودر

1 پیمانه

گردو خرد شده

100 گرم

کره

6 عدد

تخم مرغ

1 پیمانه

شکر

1 پیمانه

آرد

1/4 قاشق چای خوری

پودر میخک

چاپ دستور پخت

برای تهیه کیک گردو و ادویه ، ابتدا کره و تخم مرغ را از یخچال بیرون می آوریم تا هم دمای محیط شده و کره نرم شود .
آرد و بکینگ پودر را باهم ترکیب کرده و سه بارالک می کنیم .
ادویه های مختلف را باهم ترکیب کرده و به همراه گردوی خرد شده به آرد اضافه کرده و کنار می گذاریم .
کف قالب مورد نظر را کاغذ روغنی می اندازیم و فر ر روشن می کنیم تا گرم شود .
حالا زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کرده و سفیده ها را در یک کاسه کاملا تمیز با همزن برقی هم می زنیم تا کف کند . سپس پودر تارتار را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم تا سفیده تخم مرغ سفت شده و وقتی کاسه را بر می گردانیم سفیده از کاسه بیرون نریزد و بعد در یخچال قرار می دهیم . ( به جای پودر تارتار از آبلیمو نیز می توانید استفاده کنید )
کره نرم شده و شکر را در یک کاسه دیگر باهم ترکیب کرده و با همزن برقی آنقدر هم می زنیم تا کرم رنگ و پفکی شود . سپس زرده های تخم مرغ و وانیل را نیز اضافه کرده و دوباره هم می زنیم تا مواد باهم ترکیب شده و کشدار شوند .
حالا نصف ترکیب مواد خشکی را که از قبل الک کرده ایم را به مواد بالا اضافه کرده و هم می زنیم تا کاملا ترکیب شوند . سپس نصف سفیده تخم مرغ زده شده را نیز اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم تا سفیده نیز با مواد دیگر ترکیب شود ( سفیده را زیاد هم نزنید تا پف آن نخوابد فقط در حدی که با مواد ترکیب شود ) و دوباره بقیه آرد را اضافه کرده و هم می زنیم و در پایان نصف دیگر سفیده را نیز اضافه کرده و هم می زنیم تا مایع یکدستی حاصل شود .
حالا مایع کیک گردو و ادویه را که نسبتا غلیظ است را در قالب مورد نظر ریخته و قالب را در فری که از قبل گرم کرده ایم به مدت 40 تا 50 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا بپزد .
بعد از پخت گریل را روشن می کنیم تا روی کیک هم طلایی رنگ شود . سپس فر را خاموش کرده و اجازه می دهیم تا کیک داخل فر خنک شود . کیک را از فر خارج کرده و در ظرف مورد نظر بر می گردانیم .
کیک گردو و ادویه را برای عید فطر آماده و به همراه یک فنجان چای از میهمانان خود پذیرایی کنید .

1. زمان پخت کیک در فرهای مختلف با توجه به درجه حرارت آن متفاوت است . بهتر است بعد از 40 دقیقه کیک را با یک خلال دندان امتحان کنید . اگر خلال دندان از مرکز کیک تمیز بیرون آمد کیک شما آماده است . در غیر این صورت اجازه دهید تا کیک بازهم در فر بماند تا بپزد .