آش عدس 111

زمان آماده سازی

30 دقیقه

حداکثر زمان پخت

180 دقیقه

مناسب برای

3 نفر

1/2 پیمانه پلوپز

عدس

1/2 پیمانه پلوپز

برنج

1 عدد بزرگ

پیاز

2 پیمانه پلوپز

جعفری و گشنیز

2 پیمانه

آب قلم گوساله

1 قاشق چای خوری

نعنا خشک

1 قاشق چای خوری

زردچوبه

به مقدار لازم

نمک و فلفل

به مقدار لازم

کشک

4 حبه

سیر

چاپ دستور پخت

آش عدس ، یکی از خوشمزه ترین آش ها است و چون در آن از گشنیز و جعفری استفاده می شود ، عطر بی نظیری دارد .


برای تهیه آش عدس ، ابتدا عدس ها را با مقداری آب روی حرارت می گذاریم تا نیم پز شود . سپس برنج ( بهتر است از برنج نیمه استفاده کنید ) را که از قبل خیس کرده ایم را به همراه آب قلم به عدس ها اضافه کرده و اجازه می دهیم تا عدس ها و برنج کاملا پخته و برنج آن باز شود . ( اگر عدس شما زود پز است می توانید برنج و عدس را باهم روی حرارت بگذارید تا بپزند )
یک عدد پیاز بزرگ را خلالی کرده و در مقدار کمی روغن تفت می دهیم تا سرخ شود . سپس سیر رنده شده ، زردچوبه و فلفل را نیز اضافه کرده و بعد از اینکه بوی سیرها در آمد به آش عدس اضافه می کنیم .
گشنیز و جعفری را خوب شسته و کنار می گذاریم تا آب آن کشیده شود ، سپس خرد کرده و بعد از اینکه عدس ها پخت و برنج کاملا وا رفت ، به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم تا آش عدس ما به مدت نیم ساعت دیگر نیز بپزد و حسابی جا بیفتد .
بعد از پخت ، آش عدس را در ظرف مورد نظر کشیده و در صورت تمایل روی آن را با نعنا داغ و پیاز داغ تزئین کرده و با کشک و یا ماست سرو می کنیم .
البته در صورت تمایل می توانید ۲۰ دقیقه آخر پخت به آش عدس ، مقداری کشک نیز اضافه کرده و بگذارید بپزد .