آش شوربا 112

زمان آماده سازی

30 دقیقه

حداکثر زمان پخت

120 دقیقه

مناسب برای

4 نفر

1 پیمانه پلوپز

برنج

1/2 پیمانه پلوپز

لپه

150 گرم

گوشت چرخ کرده

2 عدد

پیاز

4 حبه

سیر

1 قاشق غذا خوری

نعنا

به مقدار لازم

نمک و فلفل

1 قاشق چای خوری

زردچوبه

250 گرم

سبزی آش

چاپ دستور پخت

برای تهیه آش شوربا ، لپه و برنج ( ترجیحا نیم دانه ) را از دو ساعت قبل خیس می کنیم .
یک عدد پیاز را خلالی کرده و در قابلمه ای مقدار کمی روغن ریخته ، تفت می دهیم تا سرخ شود . سپس سیر ، نعنا ، فلفل و زردچوبه را نیز زده ، برنج و لپه را به همراه آب اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید . سپس زیر حرارت را کم می کنیم تا برنج و لپه ها بپزند و کاملا لعاب دهد .
تا آن زمان کوفته ریزه ها را آماده می کنیم . یک عدد پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را می گیریم . گوشت چرخ کرده ، نمک و فلفل را اضافه کرده و ورز می دهیم تا کاملا باهم مخلوط شوند . سپس از گوشت مقدار کمی برداشته و توپ های کوچکی درست کرده و در ظرف می چینیم .
کوفته ریزه ها را در یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد .
بعد از پخت برنج و لپه ، سبزی آش را اضافه کرده و اجازه می دهیم تا سبزی آش نیز به مدت یک ربع بپزد و بعد کوفته ریزه ها را اضافه می کنیم .
در پایان نمک شوربا را نیز اضافه کرده و زیر حرارت را خاموش می کنیم .
آش شوربا را در ظرف مرد نظر کشیده و روی آن را با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین می کنیم .
شوربا را می توانید با ماست و یا لیموی تازه سرو کنید .