مارمالاد سیب

زمان آماده سازی

60 دقیقه

حداکثر زمان پخت

240 دقیقه

1 1/2 کیلو گرم

سیب

750 گرم

شکر

1 قاشق سوپخوری

پودر ژلاتین

1 قاشق چای خوری

پودر هل

چاپ دستور پخت

برای تهیه مارمالاد سیب ابتدا سیب ها را تمیز شسته و پوست می گیریم . سپس آنها را خرد کرده و دانه های آن را جدا می کنیم . سیب های خرد شده را همراه با مقداری آب داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا سیب ها همراه با آب بپزند و کمی نرم شوند . سپس سیب نرم شده را به همراه آب آن داخل دستگاه غذاساز ریخته و به صورت پوره یک دستی در می آوریم .
سپس پوره به دست آمده را دوباره به قابلمه برگردانده و شکر را به آن اضافه می کنیم . دو تا سه ساعت به پوره زمان می دهیم تا شکر به خورد آن برود و آب بیاندازد . سپس قابلمه را دوباره روی حرارت قرار می دهیم و اجازه می دهیم مامرمالاد سیب بپزد و آب آن خشک شده و به غلظت دلخواه برسد .
پودر ژلاتین را در نصف پیمانه آب حل کرده و روی بخار کتری قرار می دهیم تا ژلاتین در آب حل شده و مایع شفافی حاصل شود . در مراحل پایانی پخت پودر ژلاتین حل شده در آب را به همراه زعفران دم کرده و اسانس مورد نظر ( من از پودر هل استفاده کردم که عطر و طعم فوق العاده ای به مارمالاد سیب داد ) را اضافه کرده و بعد از دو سه جوش زیر حرارت را خاموش می کنیم .
مارمالاد سیب را بعد از خنک شدن در ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم .