- زمان آماده سازی
- 60 دقیقه
- حداکثر زمان پخت
- 30 دقیقه
- مناسب برای
- 12 نفر
- 1 1/2 پیمانه
- آرد
- 3/4 پیمانه
- شکر
- 3/4 پیمانه
- شیر
- 1/2 پیمانه
- روغن مایع
- 2 عدد
- تخم مرغ
- 2 قاشق سوپخوری
- پودر کاکائو
- 2 قاشق چای خوری
- بکینگ پودر
- 1/2 قاشق چای خوری
- وانیل
- 1/4 قاشق چای خوری
- جوش شیرین
- 1/4 قاشق چای خوری
- نمک
- 200 گرم
- پنیر ماسکارپونه
- 100 گرم
- شکلات تخته ای
- 1 قاشق سوپخوری
- پودر ژلاتین
- 3 قاشق سوپخوری
- پودر شکر
- 1 بسته
- خامه صبحانه
برای تهیه چیز کیک شکلاتی ، ابتدا کیک را آماده می کنیم . فر را روشن می
کنیم تا گرم شود . آرد ، نمک ، جوش شیرین ، بکینگ پودر و پودر کاکائو را
باهم الک کرده و 3 بار الک می کنیم .
شکر و روغن مایع را در کاسه ای ریخته و با همزن برقی آنقدر می زنیم تا کرم
رنگ و یک دست شود . سپس تخم مرغ ها و وانیل را نیز اضافه کرده و آنقدر هم
می زنیم تا پف کند و رنگ آن روشن شود . شیر را نیز اضافه کرده و با دور کند
همزن می زنیم تا کف کند و در پایان ترکیب مواد خشک را که از قبل الک کرده
ایم را در چند مرحله اضافه کرده و با همزن دستی و یا کاردک هم می زنیم تا
کاملا باهم ترکیب شوند .
کف قالب کمربندی را کاغذ روغنی انداخته و مایع کیک را داخل آن می ریزیم .
کیک را داخل فر در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار می دهیم
تا بپزد . سپس آن را از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا کاملا خنک شود .
کیک را از قالب خارج کرده و کاغذ روغنی آن را جدا می کنیم و اگر کیک ناهمواری داشت ،
با یک چاقو آن را جدا کرده تا کیک کاملا مسطح و صافی داشته باشیم . دوباره کیک را در قالب قرار می دهیم .
حالا رویه کیک را آماده می کنیم . شکلات و خامه را باهم ترکیب کرده و روی
بخار کتری قرار می دهیم و هم می زنیم تا شکلات آب شده و سس یک دستی به دست
آید . سپس از روی بخار بر می داریم تا خنک شود . پودر ژلاتین و آب سرد را
نیز باهم مخلوط کرده و روی بخار می گذاریم تا پودر ژلاتین در آب حل شده و
مایع شفافی به دست آید و آن را نیز کنار می گذاریم .
پودر شکر را به سس شکلاتی اضافه کرده و هم می زنیم . سپس پنیر ماسکارپونه
را نیز اضافه کرده و هم می زنیم تا پنیر کاملا با سس ترکیب شود و در پایان
پودر ژلاتین حل شده در آب را اضافه می کنیم . حالا مایع پنیری را روی کیک
ریخته و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا چیز کیک شکلاتی ما
آماده شود .
چیز کیک شکلاتی را از قالب خارج کرده و بعد از تزئین سرو می کنیم .
- برای تهیه توپک های روی کیک ، قسمتهای اضافی کیک را که بریده ایم را پودر کرده و با مقداری شکلات صبحانه و یا خامه مخلوط کرده و به صورت توپ در آورده و در پودر نارگیل می غلتانیم و در یخچال قرار می دهیم تا کمی خودش را بگیرد .
