برای تهیه پیتزا قارچ و میگو ، ابتدا خمیر آن را آماده می کنیم و یک ساعت درجای گرم قرار می دهیم تا حجم آن دو برابر شود . تا آن زمان مواد پیتزا را اماده می کنیم . یک عدد پیاز را نگینی ریز کرده و در کمی روغن تفت می دهیم تا سبک شود . سپس قارچ و فلفل دلمه ای نگینی شده را نیز اضافه کرده و تفت می دهیم تا آب قارچ ها کاملا کشیده شود . حالا میگو را که قبلابا پیاز رنده شده بخارپز کردید و نگینی خرد کرده ایم را به مواد بالا اضافه کرده و یک تفت کوچک می دهیم . در پایان مقدار کمی نمک ، فلفل و زردچوبه به همراه یک قاشق رب گوجه فرنگی نیز اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی رب نیز گرفته شود و بعد زیر حرارت را خاموش می کنیم .
حالا پف اضافی خمیر را گرفته و آن را به سه قسمت تقسیم می کنیم . سطح کار را آرد پاشی کرده و یک قسمت از خمیر را به قطر نیم سانتی متر روی سطح کار باز کرده و سپس خمیر را داخل قالب پیتزا قرار می دهیم . سپس روی سطح خمیر کمی سس کچاب زده و آن را در سطح خمیر پخش می کنیم . کمی پنیر پیتزا ریخته و بعد از مواد آماده شده روی آن ریخته به طوری که تمام سطح خمیر را بپوشاند . دوباره پنیر پیتزا را روی سطح مواد پخش کرده و در پایان پنیر پیتزا ریخته و در صورت تمایل کمی پودر آویشن نیز روی آن می پاشیم .
دو خمیر باقی مانده را به همین روش آماده می کنیم و کنار می گذاریم .
فر را روشن می کنیم تا گرم شود . سپس پیتزا قارچ و میگو را در فر قرار می دهیم تا خمیر آن بپزد و پنیر روی آن نیز کمی طلایی رنگ شود .
- مدت زمان پخت پیتزا در فرهای مختلف متفاوت است .
- مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه پیتزا را در فر قرار داد.
