برای تهیه شیرینی زبان ابتدا باید خمیر آن را آماده کنیم . بدین منظور
ابتدا آرد را در کاسه ای ریخته و وسط آن را گود می کنیم . در کاسه دیگری
تخم مرغ ، جوهر لیمو ، آب و نمک را مخلوط کرده و سپس آن را به آرد اضافه
کرده و ورز می دهیم تا خمیر یک دستی حاصل شود .
خمیر به دست آمده را به مدت ۱ ساعت کنار می گذاریم تا ور بیاید . سطح کار
را آرد پاشی نموده و خمیر را با وردنه به قطر دو سانت به صورت مربع پهن
کرده و سپس کره را وسط خمیر قرار داده و از چهار طرف خمیر را می کشیم تا
روی کره را بپوشاند و سپس با وردنه به آرامی به خمیر ضربه می زنیم تا کره
نرم شود .
بعد از آن خمیر را دوباره با وردنه به قطر یک سانت پهن کرده و آن را شش بار تا می زنیم و به مدت ۲۰ دقیقه در جای خنکی قرار می دهیم .
دوباره خمیر را به قطر یک سانت باز کرده و بر عکس دفعه قبل ، از طول خمیر
را شش بار تا زده و به مدت ۲۰ دقیقه در جای خنک قرار دهید . این کار را
باید ۶ بار تکرار کرده و ۶ بر خمیر را تا بزنید .
در پایان خمیر به دست آمده را به صورت مربع باز کرده و با قالب مخصوص
شیرینی زبان ، قالب می زنیم و سپس با نوک یک چاقوی تیز وسط خمیر را از طول
برشی دو سانتی زده و سطح آن را با ترکیب شربت کارامل و تخم مرغ ( شکر را
روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری و یا سماور ذوب کرده و بعد به آن تخم مرغ
را اضافه می کنیم ) پوشانده و در صورت تمایل روی آن کمی کنجد ریخته و در
سینی فر می چینیم . شیرینی زبان را در طبقه وسط فر به مدت ۲۵ دقیقه در دمای
۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهمی تا شیرینی ها پخته و پف کنند .
برای تهیه کیک چای ابتدا آرد ، بکینگ پودر ، پودر کاکائو ( می توانید حذف کنید ) و دارچین را باهم ترکیب کرده و ۳ بار الک می کنیم .
تخم مرغ ها را در کاسه ای ریخته و هم می زنیم تا از حالت لختگی در آید و یک
دست شود . سپس شکر را هم اضافه کرده و هم می زنیم تا کاملا باهم ترکیب شده
و فرم بگیرد به طوری که رد همزن روی مواد بماند .
حالا روغن را هم زده و با دور کند همزن هم می زنیم . چای دم کرده غلیظ را
نیز اضافه کرده و با همزن دستی هم می زنیم تا چای هم با دیگر مواد کاملا
مخلوط شود .
در پایان ترکیب مواد خشک را هم که از قبل الک کرده ایم را به آرامی و کم کم
به مواد کیک چای اضافه کرده و هم می زنیم تا آرد نیز با دیگر مواد مخلوط
شده و مایع یک دستی به دست آید .
کف قالب را چرب و آد پاشی کرده و یا کاغذ روغنی می اندازیم . مایع کیک را
داخل قالب ریخته و کیک را در فری که از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه در
دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا بپزد .
سپس کیک را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم تا کاملا خنک شود .
کیک چای را تزئین کرده و بعد از تزئین با یک فنجان چای سرو می کنیم .
در صورت تمایل می توانید به مواد کیک چای ، گردوی خرد شده نیز اضافه کنید .
برای تهیه کیک هویج ، ابتدا تخم مرغ ها را از یخچال بیرون می آوریم تا با دیگر مواد همدما شوند .
هویج های شسته شده را پوست گرفته و رنده ریز می کنیم . آرد ، بکینگ پودر و دارچین را هم ترکیب کرده و ۳ بار الک می کنیم .
فر را روشن می کنیم تا گرم شود .
حالا شکر و روغن را باهم ترکیب کرده و با همزن برقی هم می زنیم تا کرم رنگ و
کشدار شود . سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و هر کدام را ۳ دقیقه
هم می زنیم . حالا ماست را هم اضافه کرده و دوباره هم می زنیم . در مرحله
بعد هویج رنده شده را هم به مواد بالا اضافه کرده و با همزن دستی و یا قاشق
چوبی هم می زنیم . حالا ترکیب مواد خشک از قبل الک شده را هم اضافه کرده و
هم می زنیم تا آرد نیز با دیگر مواد مخلوط شود . ( آرد را فقط در حدی هم
می زنیم که با دیگر مواد ترکیب شود ، بیشتر از آن نیاز نیست )
در پایان گردو خرد شده را هم اضافه کرده و مایع کیک هویج را در قالبی که از
قبل چرب و آرد پاشی شده و یا کاغذ روغنی انداخته ایم می ریزیم . کیک هویج
را در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار می
دهیم تا بپزد و روی کیک هم طلایی رنگ شود .
سپس قالب را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم تا کیک هویج خنک شود . کیک را از قالب خارج کرده و بعد از تزئین برش می زنیم .
برای تهیه کیک هویج دقت کنید تا از ماست ترش استفاده نکنید چون این کیک بافت بسیار تردی دارد و باعث شکننده و پودر شدن کیک می شود .
معاذبن جبل گوید: در جنگ تبوک، بر اثر گرمای شدید مردم، هر یک به گوشه‌ای می‌رفتند. من که در کنار پیامبر اکرم(ص) بودم به حضرتش نزدیک‌تر شدم و عرضه داشتم: ای رسول خدا! مرا به کاری راهنمایی فرما که به بهشتم رساند و از دوزخم وارهاند.
فرمود: از چیزی بزرگ پرسیدی ولی در عین حال اگر خدا بخواهد هر دشواری را آسان خواهد کرد. ای معاذ! خدای را بپرست و هیچ چیز را شریک او قرار مده، نماز را به پای دار و زکات واجب خود را بپرداز و ماه رمضان، روزه بدار. اینک اگر بخواهی، از ابواب خیر به تو خبر خواهم داد.
عرضه داشتم: آری، ای پیامبر خدا، آنگاه فرمود: روزه سپر بازدارنده از آتش دوزخ است و صدقه، معاصی را فرو می‌پوشد و شب‌زنده‌داری مرد در عبادت پروردگار، موجب رضایت حضرت حق است سپس حضرت این آیه شریفه را تلاوت فرمودند: تتجافی جنوبهم عن المضاجع یدعون ربهم خوفا و طمعا و مما رزقناهم ینفقون. (سجده/16) یعنی: (مومنان) پهلوهایشان از بسترها در دل شب دور می‌شود و (به پا می‌خیزند و رو به درگاه خدا می‌آورند) و پروردگار خود را با بیم و امید می‌خوانند و از آنچه به آنان روزی داده‌ایم انفاق می‌کنند.(1)
بسیاری از آسیب دیدگی‌ها و بروز تلفات جانی هنگام وقوع توفان با رعایت راهکار‌هایی ساده قابل پیشگیری هستند.
اگر در منطقه‌ای که زندگی می‌کنید هواشناسی درباره وقوع توفان، وزش باد شدید و رعد و برق هشدار داده است توجه به نکاتی ویژه مانع از بروز آسیب دیدگی و خطر‌های جانی می‌شود.
کارشناسان توصیه می‌کنند با توجه به در دسترس بودن انواع رسانه‌ها از جمله رادیو و تلویزیون، سایت‌های اینترنتی، خبرگزاری‌ها و نرم افزار‌های پیش بینی وضعیت آب و هوا، افراد از آنها برای آگاهی درباره وضعیت آب و هوای محل زندگی یا حتی منطقه‌ای که قصد سفربه آنجا را دارند، استفاده کنند.
سعی کنید در زمان توفان تا حد امکان در خانه یا محل کار بمانید البته اگر از مستحکم بودن آن محل اطمینان ندارید، اگر هم نیروی‌های امدادی خراب شدن ساختمان‌ها را احتمال می‌دهند با برداشتن وسایل ضروری منزل یا محل کار را ترک و به مناطق ایمن بروید.
کارشناسان توصیه می‌کنند افراد همیشه جعبه کمک‌های اولیه و برخی وسایل برای ترک فوری منزل را آماده داشته باشند که برخی از مهم ترین این وسایل می توان به چراغ قوه به همراه باتری و شارژر، رادیو باتری دار، تلفن همراه دارای شارژ و شارژر‌های یدکی، جعبه کمک‌های اولیه شامل دارو‌های ضروری، کنسرو، کمپوت میوه و سایر خوراکی‌های قابل نگهداری به مدت زمان استاندارد، درب باز کن غیربرقی، کارت‌های اعتباری و پول نقد، اوراق هویت، دفترچه‌های بیمه، پتو، شکلات و بیسکوئیت، وسایل بهداشتی مورد نیازبانوان و نوزادان و بطری آب نوشیدنی اشاره کرد.
در زمان بروز توفان به ویژه وقوع رعد و برق، حضور در فضا‌های باز می‌تواند سبب رعد وبرق گرفتگی، افتادن وسایل یا شاخ و برگ درختان بر روی فرد و بروز تروما یا حمله آسم و آلرژی در افراد مستعد این بیماری شود.
ایستادن در زیر درختان یکی از بزرگترین اشتباه‌ها در این زمان است، زیرا درخت به آسانی در معرض رعد و برق قرار و آتش می‌گیرد.
اگر در نزدیکی پناهگاه قرار ندارید، به داخل خودروی رفته و شیشه‌های ماشین را بالا نگه دارید.
در زمان بروز توفان از قرار گرفتن در کرانه رودخانه و دریا‌ها و نیز قایق سواری اجتناب کنید، زیرا توفان و بارش باران سبب بالا آمدن آب رودخانه و بروز خطر سیل می‌شود؛ دراین حالت امکان غرق و گرفتار شدن درسیل وجود دارد.
دستگاه هایی چون تلفن همراه هوشمند، خطوط تلفن و لوله‌های فلزی به دلیل خاصیت رسانایی می‌توانند جریان برق را انتقال دهند و درزمان توفان و رعد و برق استفاده از آنها جز درمواقع ضروری توصیه نمی‌شود.
کارشناسان توصیه می‌کنند در این زمان دستگاه‌های تهویه هوا خاموش شود، زیرا اصابت رعد و برق به آنها می‌تواند سبب افزایش جریان بار الکتریکی به آنها و بروز آتش سوزی شود.
رانندگی در این زمان یکی از کارهای اشتباه است و بیشتر قربانیان سیل وتوفان را رانندگان تشکیل می‌دهند، درمنطقه‌ای امن پناه بگیرید تا توفان فروکش کند.
اگر در جنگل یا مناطق پوشیده از درخت قراردارید، زیر درختان کوتاه پناه بگیرید، زیرا درختان بلند بیشتر درمعرض آتش سوزی قرار می‌گیرند.
یکی از خطر‌های جدی در زمان توفان، قرار گرفتن در نزدیکی سیم‌ها و تجهیزات الکتریکی و کابل‌های فشار قوی برق است، کارشناسان توصیه می‌کنند افراد از قرار گرفتن درمناطقی که این گونه وسایل قراردارند خودداری کنند.
اگر تنه درختان یا شاخ و برگ درختان بر روی ماشین یا وسایل خانه افتاده بود از برداشتن آنها بدون یاری گرفتن از نیرو‌های امدادی خودداری کنید، زیرا امکان سقوط و بروز تروما وجود دارد.
در زمان بروز توفان از رفتن به مناطق مرتفع یا پشت بام خانه و اداره‌ها خودداری کنید، زیرا وزش باد هرچه از سطح زمین دور باشد شدت گرفته و موارد بسیاری از سقوط افراد هنگام توفان از پشت بام و مناطق مرتفع بوده است.
استفاده از دستگاه‌های گازسوز، مانند اجاق گاز در زمان بروز توفان می‌تواند سبب منتشرشدن گاز و بروز آتش سوزی یا مسمومیت شود.
بهترین مکان برای پناه گرفتن درساختمان زیر زمین یا طبقه‌های همکف و میانی است، درصورتی که در فضای باز قراردارید از پتو، پارچه یا لباس برای محافظت از سر و چشمان خود در مقابل توفان و اجسام معلق در هوا مانند خرده‌های شیشه استفاده کنید.
در زمان بروز توفان از پناه گرفتن در نزدیک شیشه ساختمان‌ها خودداری کنید، زیرا احتمال شکستن آنها وجود دارد.
حضور در آشیانه نگهداری هواپیما‌های سبک یا سالن‌های ورزشی در این زمان خطرناک است، زیرا آنها دارای پوشش سقف نازک و پشتیبانی به وسیله میله‌هایی کم عرض هستند که در زمان بروز توفان، بارش سنگین باران یا برف امکان سقوط سقف آنها وجود دارد.
درصورت آسیب دیدگی هرچه سریع‌تر به مراکز امدادی اطلاع رسانی کنید و بیمار را در صورت امکان و آسیب ندیدن ستون فقرات به مراکز درمانی انتقال دهید و با پانسمان مانع از ادامه خونریزی شوید.
آزادسازی خرمشهر بعد از ۵۷۸ روز اشغال، هدف بسیار مهمی در دوران دفاع مقدس محسوب می شد؛ زیرا بعثی ها به واسطه خیانت بنی صدر این شهر را درآغاز جنگ علیرغم مقاومت مظلومانه فرزندان برومندش چون «شهید محمد جهان آرا»، تصرف کرده بودند و آن را به صورت دژی تسخیرناپذیر درآورده بودند و صدها کیلومتر مربع اطراف آن یعنی تا نزدیکی اهواز را اشغال کرده بودند؛ به گونه ای که رسیدن به دروازه های «خونین شهر» یک رویا تلقی می شد، تا چه رسد به ورود و فتح این پایگاه که از انواع و اقسام موانع، استحکامات و تجهیزات پدافندی برخوردار بود و حفظ این شهر که آن را ملک مطلق خود می پنداشتند و نام جعلی «مُحَمّره» بر آن گذاشته بودند، برایشان جنبه راهبردی و حیثیتی داشت.
به هر حال آزادی خرمشهر نقطه عطف جنگ و نماد پیروزی ما قلمداد می شد لذا صدام و حامیان غربی و عربی اش با تمام توان، مصمم به باقی ماندن در شهر و جلوگیری از پیروزی عملیات بیت المقدس بودند. ولی با ایمان، استقامت و روحیه شهادت طلبی رزمندگان دلاور، وعده الهی «ان تنصروا الله ینصرکم ویثبت اقدامکم» تحقق یافت و بزرگترین جشن و شادی مردم ایران (بعد از ۲۲ بهمن ۵۷) شکل گرفت.
در مرحله اول عملیات، دلیرمردان تیپ ثارالله (هنوز لشکر نشده بود) علیرغم پیشروی اولیه موفق به تثبیت موقعیت خود نشدند و ناچار به بازگشت شدند. درحالیکه پیکر تعدادی از شهدای عزیز بین دو خاکریز مانده بود؛ و چون منطقه در تیررس و آتش بی وقفه دشمن بود، انتقال اجساد مطهر غیر ممکن می نمود و این مسئله هم مزید بر علت شده بود که تاثیر منفی بر روحیه تعدادی از رزمندگان بگذارد و آنان را نسبت به پیروزی مردد سازد!
یک روز که باموتور در خط مقدم در تردد بودم، خودروی روبازِ فرمانده شجاع؛ «حاج قاسم سلیمانی» را دیدم که شخصا برای تقویت روحیه بچه ها و شناسایی منطقه برای مرحله دوم عملیات آمده بود. بعثی ها از ترس آغاز مرحله بعدی عملیات بیت المقدس، به شدت منطقه را زیر آتش توپ و خمپاره قرار داده بودند که ناگهان یکی از خمپاره ها کنار خودروی حاج قاسم خورد و گرد و غبار و دود غلیظی، سردار و راننده را دربر گرفت.
لحظاتی چند نفس در سینه حبس شد که گویا فرمانده هم به خیل شهدا پیوست! ثانیه ها به کندی گذشت تا اینکه خودرو و دو سرنشین آن نمایان و معلوم شد. به لطف الهی به خیر گذشته بود. البته حاج قاسم بی نصیب نمانده بود و چند ترکش به بدن و بخصوص پایش اصابت کرده بود. اما انگار نه انگار که اتفاقی افتاده، خودرو به راه خود ادامه داد. ماهم با موتور در جاده مارپیچ به دنبال آن رفتیم تا به چادرهای اورژانس صحرایی رسیدیم.
سردار با زحمت از خودرو پیاده شد، چند سوراخ بر لباس رزم او، نشانگر تعداد ترکش ها بود. بنده و دوستم رفتیم که زیر بازویش را بگیریم تا احساس درد کمتری بکند؛ اما در آن حال که بالطبع، رنجوری و ضعف بر بدن مستولی است، اجازه نداد به او کمک کنیم و اشاره کرد که با پای خود می رود تا در روحیه رزمندگان، اندک بازتاب منفی نداشته باشد!
آری؛ فرمانده قهرمان و شیرِ دلاورِ جنگ، به تجربه می دانست هنوز در آغاز راه دشوار فتح خرمشهر هستیم و رزمندگان باید در چند مرحله روزها و شبها، عملیات نفس گیر را پشت سر بگذارند تا فتح و ظفر را در آغوش کشند و دل حضرت امام قدس سره و مردم شریف ایران را شاد کنند و مطمئن باشند که فرمانده محبوبشان در کنار و بلکه پیشگام آنها در جای جای صحنه نبرد است.
من این دومین باری بود که از نزدیک، شاهد زخمی شدن حاج قاسم عزیز بودم. اولین بار شهریور سال ۶۰ و قبل از عملیات «ثامن الائمه» (شکست حصرآبادان) بود که ایشان مربی آموزش رزمی بود و تیر به دستش اصابت کرد؛ اما آه و ناله ای از او شنیده نشد!
شکر و سپاس به درگاه ایزد منان که با وجود حضور مداوم حاج قاسم در صحنه های مرگ و زندگی، و بارها مجروح شدن در معرکه های مخاطره آمیز جبهه های جنوب و غرب کشور؛ و نیز بعد از دوران دفاع مقدس، حضور در هر نقطه ای که اقتضاء کرده؛ در داخل و یا خارج از مرزهای کشور از جمله رویارویی با داعش در سوریه، عراق و لبنان؛ خداوند حکیم همواره حافظ این سردار سرافراز و مجاهد فی سبیل الله بوده است. «فالله خیر حافظا و هو ارحم الراحمین».
و امروز، شهیدِ زنده خطه کریمان، نماد مقاومت و پاپمردی، عزت و پیروزی در منطقه و جهان اسلام؛ حجت و یادگار سرداران شهید، بقیه السیف رزمندگان ۸ سال غیرت و مردانگی و ۷ سال نبرد سخت با تکفیریها و مصداق بارز «لیغیظ بهم الکفار» است؛ تا به فضل الهی همانطور که نام سپاهش قدس است، با امر «ولی امر مسلمین جهان» فاتح قدس عزیز شود و بغض و عصبانیت سردمداران کاخ سفید را مضاعف سازد و جمله ماندگار شهید بهشتی را یادآور شود که:«ای آمریکا از ما عصبانی باش و از این عصبانیت بمیر» ؛ تعبیری برگرفته از خطاب قرآنی «قل موتوا بغیظکم».
خدایا حافظ سردار سلیمانی و جان بر کفان سپاه نایب امام زمان عجل الله تعالی فرجه الشریف در سراسر جهان باش تا با عملیات بیت المقدسی دیگر، «قبله اول مسلمانان» را آزاد و زمینه ساز ظهور حضرت ولیعصر امام زمان (عج) باشند. آمین یا رب العالمین.
ما دیده بودیم که گاهی مرد، زن را موجود درجه دو حساب می‌کرد! امّا موجود درجه دو نداریم. هر دو مثل هم هستند، هر دو از حقوق برابری در زمینه امور زندگی ـ مگر در جاهایی که خدای متعال بین زن و مرد فرقی گذاشته که آن هم روی مصلحتی است و به نفع مرد و به ضرر زن هم نیست ـ برخوردارند. باید مثل دو نفر شریک، مثل دو نفر رفیق، در خانه با هم زندگی کنند...(1)
مرد قوّام است و زن ریحان
اسلام مرد را قوّام (2) و زن را ریحان(3) می‌داند. این نه جسارت به زن است نه جسارت به مرد. نه نادیده گرفتن حق زن است و نه نادیده گرفتن حق مرد؛ بلکه، درست دیدن طبیعت آنهاست. ترازوی آنها هم اتفاقاً برابر است؛ یعنی وقتی جنس لطیف و زیبا و عامل آرامش و آرایش معنوی، محیط زندگی را در یک کفه می‌گذاریم و این جنس مدیریت و کارکرد و محلّ اعتماد و اتکا بودن و تکیه‌گاه بودن برای زن را هم در کفه دیگر ترازو می‌گذاریم، این دو کفه با هم برابر می‌شود. نه آن بر این ترجیح دارد و نه این بر آن. (4)
جابه‌جایی نقش‌ها ممنوع!
بعضی از مسلک‌های غلط که مخصوص زن‌ها هم نیست ـ مردها هم گاهی همان مسلک‌ها را دنبال می‌کنند ـ دنبال این هستند که بگویند: نه! بیاییم اجناس این ترازو (نقش‌های زن و مرد) را جابه‌جا کنیم. حالا اگر این کار را بکنیم چه می‌شود؟ جز اینکه اشتباه می‌کنید و جز اینکه بوستان به زیبایی و نیکی پرداخته شده را خراب می‌کنید؟ غیر از این، کار دیگری نمی‌کنید. فواید همدیگر را می‌برید، محیط خانواده را هم بی‌اعتنا می‌کنید. زن و مرد را نسبت به هم دچار تردید و دو دلی می‌کنید. آن محبّت و عشقی را که مایه اصلی کار است، از دست می‌دهید. گاهی اتفاق می‌افتد مرد در خانه نقش زن را پیدا می‌کند. زن حاکم مطلق می‌شود و به مرد دستور می‌دهد این کار را بکن، آن کار را نکن. مرد هم دست بسته تسلیم است. خب چنین مردی دیگر نمی‌تواند تکیه‌گاه زن باشد. زن یک تکیه گاه خوب را دوست می‌دارد. گاهی اوقات از این طرف مرد چیزهایی را به زن تحمیل می‌کند؛ فرض کنید که تمام خرید و کار و سر و کله زدن با مراجعان با خانم است. چرا؟ چون من کار دارم، وقت ندارم. مبنا وقت نداشتن است! می‌گوید باید بروم اداره، کارها را باید خانم انجام دهد. یعنی کارهای بی‌جاذبه و سنگین برای زن. البته ممکن است چند صباحی سرگرمش کند، اما کار او نیست.(5)
زن، گُل است نه کار پرداز شما
در روایات داریم «المراهًْ ریحانهًْ»، زن گل است. حالا شما ببینید، اگر مردی با یک گُلی با خشونت و بی‌اعتنایی رفتار کند و پاسِ گُل بودن او را ندارد، چقدر ظالم و بد است. مثل تحمیل کردن، زیاده‌روی کردن، زیاده‌خواهی کردن مردها از زن‌ها، توقّعات بیجا و زیادی. «المراهًْ رَیحانهًٌْ و لَیسَتْ بقَهْرِمانَهًٍْ » قهرمان، یعنی همین کارپرداز امروز زندگی... این زن، کار پرداز شما نیست که همه کارهای زندگی‌تان را روی دوش او بگذارید و بعد هم از او مؤاخذه کنید. نه! این یک گُلی است در دست شما... حتی اگر دانشمند یا سیاستمدار باشد، در بحث معاشرت خانوادگی، او گُل است.(6) مرد باید برود کار کند قرآن می‌فرماید: «الرجال قوّامونَ علی النساء»؛ یعنی سرپرستی امور خانواده به عهده مرد است. مرد باید برود کار کند. معیشتِ خانواده به عهده اوست. زن هرچه ثروت دارد مال خودش است. امّا معیشتِ خانواده بر دوش او نیست.(7)
نه مرد‌سالاری و نه زن‌سالاری
این طور هم نیست که بگوییم همه جا خانم باید از آقا تبعیت کند؛ نخیر. چنین چیزی نه در اسلام داریم و نه در شرع. « الرّجالُ قَوّامونَ علی النّساءِ» معنایش این نیست که زن بایستی در همه امور تابع شوهر باشد. نه! یا مثل برخی از این اروپا ندیده‌های بدتر از اروپا و مقلّد اروپا، بگوییم که زن بایستی همه‌کاره باشد و مرد باید تابع باشد. نه این هم غلط است. بالاخره دو تا شریک و دو تا رفیق هستید. یک جا مرد کوتاه بیاید، یک جا زن کوتاه بیاید. یکی اینجا از سلیقه و خواست خود بگذرد، دیگری در جای دیگر، تا بتوانید با یکدیگر زندگی کنید.(8)
*پایگاه اطلاع‌رسانی دفتر حفظ و نشر آثار حضرت آیت‌الله خامنه‌ای
1.خطبه عقد مورخه 19/3/1372
2. اشاره به آیه کریمه : الرجال قوامون علی النساء (نساء، 34).
3. اشاره به حدیث معروف علی(ع): المراهًْ ریحانهًْ و لیست بقهرمانهًْ،
در حدیث معراج آمده است که خداوند فرمود: «یا احمد! آیا می‌دانی میراث روزه چیست؟ عرض کرد: نه فرمود: میراث روزه کم‌خوراکی و کم‌گویی است. سپس فرمود: سکوت باعث حکمت می‌شود، و حکمت باعث معرفت، و معرفت باعث یقین است، و چون بنده به مرتبه یقین برسد، باکی ندارد که (روزگار) چگونه بر او می‌گذرد؟ به سختی یا به آسانی؟ برای او تفاوتی ندارد، و این مقام صاحبان رضا است، و هرکس به رضای من عمل کند، به خصلت ملازم حال او خواهد بود: اول: شکری که آلوده به جهل و نادانی نباشد. دوم: ذکری که فراموشی در آن راه نیابد. سوم: دوستی که محبت مخلوقات را بر محبت من ترجیح نمی‌دهد. (1)
وقتی برمی‌گشت برایمان از اتفاق‌هایی که توی جبهه می‌افتاد می‌گفت. گاهی هم گوشه اتاق با بالش سنگر درست می‌کرد و به دست بچه‌ها چوب می‌داد تا جای تفنگ از آن استفاده کنند! چندتایشان عراقی می‌شدند و چند تا هم رزمنده. در هیاهوی بازی‌شان یکی زخمی می‌شد، یکی اسیر و دیگری شهید! تعدادی از اقوام با دیدن آنها می‌خندیدند و می‌گفتند: «محمد آقا! مگه بچه شدی که این‌طور با بچه‌ها بازی می‌کنی؟» محمد هم در جوابشان می‌خندید و می‌گفت: «نمی‌دانم با چه زبانی به آنها بگویم توی جبهه چه می‌گذرد؟ بازی، بهترین روش هست.» محمد بهترین زبان را برای توضیح مبارزه در میدان نبرد، به بچه‌ها انتخاب کرده بود. با شهادتش، بچه‌ها تازه به حقیقت بازی‌های پدرشان پی بردند...
کنگر یکی از نوبرانه‌های فصل بهار است که برای آن خواص درمانی بسیاری ذکر شده است.عصاره برگ و ریشه این گیاه برای جلوگیری از رسوب چربی در جدار رگ‌ها مفید است و در درمان یرقان، سوءهاضمه، احساس ناراحتی در معده، نفخ، بی‌اشتهایی، تهوع، اسهال خفیف یا یبوست، نارسایی کبد، دفع مزمن آلبومین و کم‌خونی بعد از جراحی موثر بوده و از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می‌کند. کافی است متون طب سنتی و مکمل را ورق بزنید تا با کاربردها و مصارف درمانی کنگر و نسخههای درمانگران طب سنتی آشنا شوید. گیاهی که به عنوان یک سبزی پر خاصیت در سبد غذایی بسیاری از مردم در کشورهای مصر، یونان، ایران، ایالات متحده، سواحل مدیترانه و چین کاربرد دارد و سالادها، خورشت‌ها و سوپهای متنوعی به وسیله آن تهیه می‌شود. در یونان و مصر باستان، این گیاه به دلیل نقش کمکی در هضم مواد غذایی مورد توجه قرار گرفت و در قرن ۱۶ میلادی در اروپا یکی از سبزیجات معروفی بود که توسط‌اشراف مصرف می‌شد. در طب سنتی اروپا، برگ‌های کنگر به عنوان ماده افزایش دهنده ادرار (دیورتیک) و محرک کلیه‌ها، محرک ترشح صفرا از کبد و انقباض کیسه صفرا مورد استفاده قرار می‌گرفت. این گیاه غنی از پتاسیم است. کنگر طبیعتی گرم و خشک دارد و به همین علت آن را با ماست نیز می‌خورند و در ضمن برای آن دسته از افرادی که گرم‌مزاج هستند، خوردن آن توصیه می‌شود. علاوه بر اینها کنگر کوهی به دلیل آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن در پیشگیری از سرطان روده باریک و پوست بسیار موثر است.این گیاه بسیار نیروبخش و مقوی قلب است.برگ‌های این گیاه موجب کاهش چربی خون شده و به دلیل فیبر نامحلول، بسیار ملین و برای پایین آوردن قند خون بسیار سودمند است.همچنین «سینارین» موجود در عصاره برگ کنگر، باعث کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید خون می‌شود و استفاده از عصاره برگ و ریشه‌کنگر برای جلوگیری از رسوب چربی در جدار رگ‌ها مفید است. از دیگر خواص کنگر کوهی پیشگیری از سرطان روده باریک به علت وجود اینولین (ماده‌ای که باعث افزایش باکتری‌های مفید دستگاه گوارش می‌شود) در آن است و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کنگر کوهی نیز از پوست در برابر سرطان محافظت می‌کند. این گیاه همچنین به دلیل دارا بودن هورمون‌های گیاهی، ترشحات غدد را تقویت می‌کند.کنگر کوهی ضدعفونی کننده، اشتهاآور، تب‌بر و هضم کننده غذاست و مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش می‌شود. درمان یرقان، نارسایی کبد و کم‌خونی از دیگر فواید درمانی کنگر کوهی است. اسید کافئیک موجود در کنگر از کبد در برابر سموم شیمیایی و عفونت محافظت می‌کند.خوردن کنگر کوهی همراه با ماست به افراد گرم مزاج برای تعدیل مزاج توصیه می‌شود. کنگر برای این افراد ممنوع! بهتر است زنان باردار، کودکان، بیماران مبتلا به بیماری شدید کبدی یا کلیوی از مصرف برگ کنگر کوهی پرهیز کنند. همچنین با توجه به اینکه برگ‌های کنگر تحریک‌کننده انقباض کیسه صفراست، افرادی که سنگ کیسه صفرا دارند، نباید آن را مصرف کنند، چرا که افزایش انقباض کیسه صفرا می‌تواند منجر به انسداد مجاری و حتی پارگی کیسه صفرا شود.
این روزها حتما خبر مسمومیت تعدادی از هموطنان و متأسفانه فوت آنها را بر اثر مصرف قارچ سمی شنیده‌اید. واقعیت این است که مصرف قارچ‌های کوهستانی بدون آشنایی با گونه‌های آن می‌تواند خطری جدی و مرگبار داشته باشد. به گزارشpoison، قارچ یکی از خوراکی‌های مقوی، با طعم لذیذ و دارای خاصیت‌های درمانی است، اما این ماده خوراکی دارای گونه‌های فراوان در طبیعت است و ناآشنایی با گونه‌ها و مصرف برخی از قارچ‌های سمی می‌تواند سبب مسمومیت و مرگ شود. یکی از قارچ‌های وحشی بسیار سمی که در بازه زمانی کوتاهی سبب مرگ افراد می‌شود، به نام (Amanita virosa) به دلیل خطرناک بودن، فرشته مرگ نام دارد. تشخیص قارچ خوراکی و قارچ سمی کاری بسیار تخصصی است و تنها کارشناسان می‌توانند آن را شناسایی کنند. همچنین در مواردی نیاز به نمونه‌برداری و بررسی عنصر‌های تشکیل‌دهنده قارچ وجود دارد تا سالم یا سمی بودن آن مشخص شود. در بسیاری از موارد افرادی که دچار مسمومیت با قارچ شده‌اند، از سمی بودن قارچ سمی اظهار بی‌اطلاعی کرده و با توجه به شکل ظاهری آن را مورد مصرف قرار دادند. یکی از گروه‌های پرخطر در معرض مسمومیت با قارچ کودکان هستند، زیرا تفاوت بین قارچ‌های مختلف را نمیدانند. به همین دلیل والدین باید در سفر به مناطق جنگلی و کوهستانی مراقبت دقیقی از کودکان به عمل آورند تا دچارمسمومیت غذایی با قارچ و برخی دیگر از مواد خوراکی وحشی نشوند. برای شناسایی قارچ موارد مختلفی از جمله، شکل، رنگ، نوع کلاهک، منافذ زیر کلاهک، هاگها، رنگ اسپور، ظاهر ساقه، بخشی از قارچ که زیر زمین است، باید بررسی شود. همچنین قسمت‌هایی که در زمان برش دادن کبود می‌شوند یا قارچ تکی و گروهی هم در گروه‌های قارچ‌های سمی هستند. علامت‌های مسمومیت با قارچ در افراد مختلف متفاوت است، در برخی افراد مصرف قارچ وحشی سبب استفراغ، اسهال، کمآبی بدن، ناراحتی شدید معده، سردرد، فشارخون بالا، توهم و دربرخی کما و مرگ می‌شود. گاهی اوقات قارچ سمی وحشی سبب آسیب به کبد می‌شود و افراد برای زنده ماندن نیاز به پیوند کبد پیدا می‌کنند. کارشناسان به افرادی که برای گردش یا کوهنوردی به دامان طبیعت و کوهستان‌ها می‌روند توصیه می‌کنند هرگز برای تغذیه از قارچ‌های وحشی استفاده نکنند مگر اینکه کارشناسان گیاهشناسی همراهشان باشد. قارچ‌ها با ظاهر زیبای خود می‌توانند سبب تمایل افراد به مصرفشان شوند، برخی از قارچ‌ها هم با وجود آنکه شباهت زیادی به قارچ‌های مصرفی موجود در بازار دارند، اما به دلیل تفاوت‌های بسیار ریز که به وسیله کارشناس شناسایی می‌شوند، خطری جدی برای سلامت هستند. پختن یا سرخ کردن قارچ سمی سبب بی‌خطر شدن آنها نمی‌شود، کما اینکه برخی افراد با استشمام بوی قارچ یا بخار ناشی از پختن آن دچار مسمومیت می‌شوند. حساسیت به قارچ حتی قارچ‌های غیرسمی نیز یکی از شایع‌ترین آلرژی‌های غذایی و تنفسی در افراد است که با برانگیختن واکنش سیستم ایمنی بدن، سبب حمله آلرژی و حتی شوک آنافلاکسی می‌شود. در صورت مصرف اشتباهی قارچ سمی و بروز مسمومیت در سریع‌ترین زمان ممکن فرد را به بیمارستان برسانید. مسیر‌های تنفسی او را باز نگهدارید، در صورت امکان با رعایت موارد احتیاطی، چون استفاده از دستکش و ماسک، در کیسه‌ای در بسته نمونه‌ای از قارچ مصرفی را همراه با بیمار به بیمارستان ببرید تا آزمایش برای شناسایی نوع قارچ و تهیه پادزهر انجام شود. مسمومیت با قارچ سمی با وجود هشدار‌های فراوان از سوی متخصصان همه ساله سبب بیماری و مرگ هزاران نفر می‌شود.
