طرز تهیه حلوای خوش رنگ با طعم آلبالو ( 22 )

 

مواد لازم برای حلوای آلبالو :   آرد سفید شیرینی پزی  200 گرم

آرد سنگک  40 گرم

آب  350 میلی لیتر

شکر  300 گرم

مارگارین 225 گرم

روغن مایع 80 میلی لیتر

آلبالو بدون هسته 300 گرم

جوهرلیمو 1 قاشق چایخوری

رنگ آلبالویی چند قطره

شربت آلبالو 200 میلی لیتر


روش تهیه حلوای آلبالو :
ابتدا آرد سنگک را آنقدر تفت می‌دهیم تا کاملا برشته شود. سپس آن را الک کرده، کنار می‌گذاریم.
 

آرد سفید شیرینی پزی را تا حدی تفت می‌دهیم که بوی خامی آن گرفته شود ولی رنگش خیلی تغییر نکند. در قابلمه‌ای گود آب، شربت، شکر، آلبالو، رنگ و جوهرلیمو را مخلوط کرده، روی حرارت می‌گذاریم تا جوش آید.
 

داخل تابه‌ای که می‌خواهیم حلوا را تهیه کنیم کره را ذوب کرده، آردها را داخل آن الک می‌کنیم سپس روغن مایع را به مخلوط اضافه می‌کنیم و یک دقیقه تفت می‌دهیم.
 

حال با ملاقه به آرامی شربت را به مخلوط آرد و کره اضافه کرده، هم می‌زنیم تا جایی که حلوای لطیفی حاصل شود؛ حال از روی حرارت بر می‌داریم و آن را با آلبالو و ترافل های شکلاتی و ورق طلای خوراکی تزیین می‌کنیم.