نکات مهم در مورد پیمانه های شیرینی پزی و اندازه هر پیمانه ( 59 )

نکات مهم در مورد پیمانه های شیرینی پزی که از آنها دراین بخش

 استفاده می شود:

پیمانه یک، یک دوم، یک سوم و یک چهارم است که مقدار پیمانه 1 یا

کامل از مواد مختلف به قرار زیر می باشد:

مواد   /   وزن به گرم
1 پیمانه آرد  =   100 گرم
1 پیمانه پودر قند    =  125 گرم
1 پیمانه شکر    =   150 گرم
1 پیمانه روغن(جامد یا مایع) =    150 گرم

پیمانه هارا همیشه با قاشق پرکنید و هیچ گاه خود پیمانه را در آرد و روغن فرو نکنید.

هوای اضافی داخل مواد جامد را با حرکت عمودی قاشق در پیمانه بگیرید و روی پیمانه را با کارد صاف کنید.

اندازه تخم مرغ مصرفی در دستورات به مقدار تقریبی 60-50 گرم است که معادل وزن یک تخم مرغ متوسط با پوست می باشد.

اگر در دستور العمل ها مقدار وزنی تخم مرغ داده شده است، ابتدا آن را به آرامی هم زده سپس مقدار مورد نیاز را وزن و جدا می کنیم، توجه کنید که تخم مرغ باعث تغییر طعم شیرینی می شود بنابراین حتماً مقدار ذکر شده باید مصرف شود. هر جا کلمه تخم مرغ به تنهایی ذکر شد منظور یک تخم مرغ کامل است.