روگلاش فندق شکلاتی ( 71 )

مواد لازم برای 48 عدد روگلاش
کره نرم	1 فنجان
پنیر خامه ای هم دما با اتاق	225 گرم
نمک	نصف ق چ
آرد	2 فنجان
مواد میانی
شکر قهوه ای	یک چهارم فنجان
شکر	یک چهارم فنجان
پودر دارچین	2 ق چ
کره ذوب شده رد	3 ق غ
فندق تست شده و پوست گرفته و خرد شده	1 و یک چهارم فنجان
مینی شکلات چیپسی	سه چهارم فنجان
مواد لازم روی روگلاش
شکر	3 ق غ
پودر دارجین	نصف ق چ
سفیده تخم مرغ	1 عدد بزرگ
آب	2 ق چ

 

طرز تهیه :

کره و پنیر خامه ای را با هم مخلوط کرده هم بزنید تا نرم شود . نمک و آرد را اضافه کرده با سرعت کم هم بزنید تا یکدست شود و اگر لازم بود مواد را از کف و دیواره های ظرف  جدا کنید .

خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل دایره ای به ضخامت 1 سانتی باز کنید . رویشان پلاستیک کشیده و 1 ساعت تا 1 شب در یخچال بگذارید استراحت کند تا سفت شود .

برای تهیه مواد میانی :

شکر قهوه ای ، شکر و پودر دارچین را با هم مخلوط نموده کناری بگذارید . کره ذوب شده سرد ، شکلات و پودر فندق را در کاسه های جدا از هم جلوی دستتان بگذارید .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . چند عدد سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده کناری بگذارید .

یکی از خمیرها را از یخچال در اورده روی سطحی که کمی آردپاشی شده به صورت دایره ای به قطر نیم سانتیمتر باز کنید و با قلم مو رویش کره بکشید و یک چهارم مقدار از شکر را رویش بپاشید . سپس یک چهارم فندق و شکلات چیپسی رویش پاشیده و با دست کمی فشار دهید تا به خمیر بچسبند .

با یک چاقووی تیز یا پیتزا بر خمیر را به صورت قطری برش بزنید تا به اشکال مثلثی در آید سپس هر مثلث را از قسمت قاعده رول کنید و با فاصله 4 سانتی از هم در سینی فر بچینید و همین کار را با 3 خمیر دیگر انجام دهید .

روی روگلاش ها را مخلوط سفیده ی تخم مرغ و آب بکشید و شکر و دارچین بپاشید و به مدت 18 – 20 دقیقه در فر بگذارید تا بپزند و رویشان طلایی شود . بعد از پخت 3 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتند سپس روی توری سیمی منتقل کنید کاملا خنک شوند .