برای تهیه کیک موزی با سس کارامل ، ابتدا تخم مرغ ها و شیر را از یخچال
بیرون می آوریم تا هم دمای دیگر مواد شوند . فر را روشن می کنیم تا گرم شود
. آرد و بکینگ پودر را ترکیب کرده و 3 بار الک می کنیم .
زرده و سفیده تخم مرغ ها را هم جدا کرده و سفیده را به صورت جداگانه در
کاسه ای با همزن برقی آنقدر می زنیم تا پف کند و سفت شود به طوری که وقتی
کاسه را بر می گردانیم سفیده ها بیرون نریزد و بعد در یخچال قرار می دهیم .
زرده ها را هم به همراه شکر قهوه ای و وانیل با همزن آنقدر می زنیم تا
کاملا ترکیب شده و کرم رنگ و روشن شوند . سپس ترکیب شیر و روغن مایع را نیز
اضافه کرده و هم می زنیم تا حباب هایی ایجاد شود . موزهای کاملا رسیده را
پوره کرده و یا نگینی خرد کرده و به مایع کیک اضافه می کنیم و مخلوط می
کنیم . سپس ترکیب مواد خشک را که الک کرده ایم را به مایع کیک موزی اضافه
کرده و با کاردک مخلوط می کنیم . در پایان سفیده تخم مرغ را نیز در چند
مرحله اضافه کرده و به صورت دورانی هم می زنیم به طوری که مایع کیک موزی
حالت پفکی خود را از دست ندهد .
کف قالب لوف را چرب کرده و یا کاغذ روغنی می اندازیم و بعد مایع کیک موزی
را داخل قالب ریخته و آن را در طبقه وسط فر در دمای 180 درجه سانتی گراد به
مدت 50 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد .
بعد از پخت فر را خاموش کرده و اجازه می دهیم کیک در فر بماند و در همان فر
خنک شود و بعد از قالب خارج کرده و با سس موز کاراملی که دستور آن در اینجا آمده است آن را تزئین می کنیم .
کیک موزی با سس موز کاراملی را برش زده و در ظرف مورد نظر می چینیم .
- در صورت تمایل می توانید به مواد کیک موزی گردو خرد شده نیز اضافه کنید .
