از مُرده- مَردهای سیاست بعید نیست

تصویب شد به هلهله ما را فروختن

پنهان دسیسه کردن و پیدا فروختن

از مُرده- مَردهای سیاست بعید نیست

میراث زنده‌ شهدا را فروختن


جان را فروختن به امان‌نامه‌ یزید

دل در قمارخانه‌ دنیا فروختن


تصویب شد چِرای علف‌هرزه‌های غرب

وانگاه مفت، گندم اعلا فروختن


تصویب شد مطابق تقویم دشمنان

امروز را به وعده‌ فردا فروختن


تصویب شد فروختن عزت وطن

بی‌دردسر چنانکه مربا فروختن


هنگام رزم، ملعبه‌ دشمنان شدن

شمشیر آهنین به مقوا فروختن


لبخند را ز چهره‌ مردم ربودن و

آن را به نیشخند اروپا فروختن


بین دو چای، چاله‌ برجام کندن و

بین دو چُرت، جام مطلا فروختن


این گونه مفت، ننگ خریدن برای خود

این گونه بی‌تعهد و امضا فروختن


آخر حراج واژه‌ غیرت شروع شد

این راه می‌رسد به الفبا فروختن


کم نیست حرمت شرف و غیرت و وطن

آسان مباد این همه یکجا فروختن

  میلاد عرفان پور

یک شهید، یک خاطره

 

 

 

برکت الهی

 

در آخرین روزهایی که در جبهه حضور داشت، با ما تماس گرفت. به او گفتم: 
- «عباس! کی خونه می‌آیی؟ برادرت مجروح شده و باید ازش پرستاری کنی.»
عباس گفت: «تا راه کربلا رو باز نکنیم، برنمی‌گردم. مادر جان! شما هم ناراحت نباشید برادرم یکی از کوچک‌ترین برکت‌های الهی رو هدیه گرفته. شما باید صبر داشته باشید که اگه یکی از این برکت‌های الهی نصیب من هم شد؛ خم به ابرویتان نیاورید...»
صدای بوق از آن سوی خط، حرفش را قطع کرد.

***

خدا چنان صبری به من عطا کرد که با شهادت عباس، خم به ابرو نیاوردم!

خاطره‌ای از شهید سیدعباس ابن رضا

راوی: بی‌بی زهرا موسویان، مادر شهید

 

مریم عرفانیان

قافلۀ شوق (۲۳)

 

10 سال قبل یعنی سال ۷۸ بود که آمده بودم شلمچه. آن سال روی تربت شهداء شلمچه، تنها چند تا عَلم ساده بود و بس. اما توی این مدت، با معماریِ خودمان، یادمانی درخور برای شهداء کربلای 5 ساخته بودند؛ با گنبد و بارگاه و تأسیساتی در اطراف آن برای زواّر. با خودم گفتم؛ مگر مزار حسین ابن علی(ع) در سال‌های هفتاد و هشتاد قمری، و شاید چند دهه بعدِ آن، با وجود خلفا و حکّام غاصب اموی و عباسی، جز سنگ و چند خشت ساده، نشانۀ دیگری داشت؟

امروز اما کربلا برای شیعیان و آزادگان سراسر جهان، کعبه‌ای شده باشکوه و نشانۀ راه تا در برهوت شیاطین و راهزنان ایمان گم نشویم. تردید نکردم که مشهد شلمچه هم در طی زمان، مانند کعبۀ کربلا، شیعیان و آزادگان و ظلم‌ستیزان را از چهار گوشۀ عالم، به سوی خودش خواهد کشاند، که البته چند سالی است این نشانۀ راه، در حال جذب دلدادگان خود است.
صلاهًْ ظهر بود. صدای مؤذن، زائرین شلمچه را صلای نماز می‌داد. جمعیت زیادی آمده بودند که با صدای اذان، آماده نماز می‌شدند. حاج آقا حیدریان مسؤل نهاد نمایندگی سپاه کردستان، با درخواست زوّار به امامت ایستاد و نماز به جماعت برگزار شد. بین الصلاتین نوبت به سردار نورالهی فرمانده سپاه کردستان رسید، تا گوشه‌هایی از عملیات کربلای ۵ را روایت کند.

سردار دی ماه ۶۵ در این عملیات شرکت داشت و آن‌چه گزارش می‌داد، از حضور و مشاهدات میدانیِ خودش بود، بی‌واسطه و دقیق. قبل از تشریح عملیات، افراد کاروان را با مسئولیت‌شان در کردستان معرفی کرد و راجع به اهداف سفرمان چند جمله‌ای گفت. بعد از نماز آمادۀ حرکت شدیم. جاگذاشتن شلمچه آسان نبود. گویی این ما بودیم که جا می‌ماندیم. در لحظه‌های آخر، برای وداع آمدم کنار گودال شهداء گمنام. دوستان دیگر هم دُور گودال بودند و برای زیارت و وداع، مناجات و زمزمه‌ای داشتند.
مقصد بعدی کاروان خرمشهر بود. از یادمان که بیرون آمدیم، صدای پُرطنین و رسایی از میان جمعیت بلند شد و گفت: به روح شهیدِ «نهر جاسم»، فرشتۀ کربلای ۵ و علمدار بی‌دست جبهه‌ها صلوات! زائرین صلوات می‌فرستادند و لحظه‌ای بعد سر راه به خودرویی رسیدیم که روی بدنه‌اش نوشته بود

 

«نفربر شهید حاج حسین خرازی»؛

اللهم صل علی محمد و آل محمد

 و عجّل فرجهم

عذری بنه‌ای دل که تو درویشی و او را

                 در مملکت حُسن سرِ تاجوری بود

 

  منصور ایمانی

محتکر در بازار مسلمانان همانند کافر و ملحد است

 

روزی پیامبر گرامی اسلام(ص) بر مردی در بازار گذشت که غذایی را ارزان‌تر از قیمت بازار به فروش می‌رساند. حضرت فرمود: آیا آن را ارزان‌تر از قیمت معمول بازار می‌فروشی؟

گفت: آری. پیامبر اکرم(ص) فرمود: برای چه این کار را می‌کنی؟ آیا برای رضای خداست؟ گفت: آری

حضرت فرمود: بشارت می‌دهم تو را زیرا کسی که بازار مسلمین را رونق دهد مانند مجاهد در راه خداست و محتکر در بازار مسلمین مانند کافر و ملحد به کتاب خداست. (1)

ـــــــــــــــــــــــــــ

1- جامع‌الاصول، ج 1، ص 596

احتکار؛ گناهی بزرگ

قال‌النبی(ص):

 

«ایما رجل اشتری طعاماً فکسبه اربعین صباحاً یرید به غلاء المسلمین، ثم باعه

 

فتصدق بثمنه، لم یکن کفاره لما صنع»

پیامبر گرامی(ص) فرمود: هرکس طعامی را بخرد و آن را چهل روز نگاه دارد، تا

 

مسلمانان را به گرانی دچار سازد، سپس کالای احتکار شده را بفروشد و بهای

 

آن را صدقه دهد، کفاره آنچه کرده است نخواهد بود. (1)

ــــــــــــــــــــــــــــــ

1- وسائل الشیعه، ج 12، ص 314

فروش گندم مازاد در بازار برای شکستن قیمت‌ها

در عصر امام‌صادق(ع)، نرخ گندم و نان در مدینه هر روز بالا می‌رفت و نگرانی و وحشت بر مردم مستولی شده بود. آن‌کس که آذوقه سال را تهیه نکرده بود، در تلاش تهیه آن بود؛ و آن‌کس که تهیه کرده بود؛ مواظب بود تا آن را حفظ کند. در این میان مردمی هم بودند که به واسطه تنگدستی ناچار بودند روز به روز آذوقه خود را از بازار خریداری کنند.

امام‌صادق(ع) از وکیل خویش که «معتب» نام داشت، مخارج خانه خود را پرسید که آیا ما امسال در خانه گندم داریم؟ او جواب داد: بلی، آن هم به قدری که برای چندین ماه کفایت می‌کند.

حضرت فرمود: آنها را به بازار ببر و برای فروش در اختیار مردم بگذار. معتب گفت: گندم در مدینه نایاب است. اگر اینها را بفروشیم دیگر خریدن آن برای ما میسر نخواهد بود. حضرت فرمود: همین که گفتم! همه را در اختیار مردم بگذار و بفروش. سرانجام همین کار شد و نتیجه آن به امام گزارش شد.

امام دستور داد بعد از این نان خانه را روز به روز از بازار خریداری کن تا با دیگران در تهیه نان تفاوتی نباشد. سپس دستور داد از این به بعد باید نان ما نیمی از گندم و نیمی از جو باشد تا در پیشگاه الهی مسئله اندازه‌گیری در زندگی را رعایت کرده باشیم. (1)

____________________

1- وسائل الشیعه، ج 12، ص 321

شهادت حضرت رقیه ( س ) 3

 

 

این روز‌ها جز گریه غمخواری نداری

جز در صبوری سوختن کاری نداری

 

تن‌ها شدی خیلی دلت را غم گرفته

در بارگاهت هیچ زوّاری نداری

 

نه در رواق و صحن نه پای ضریحت

ریحانۀ بابا عزاداری نداری

 

حتی کبوتر در حریمت پَر نگیرد

جز گَرد و خاکِ غربت انگاری نداری

 

صد لشکرِ مختار تحتِ امر داری

کی گفته بی‌بی جان کَس و کاری نداری

 

تکفیریِ از هر چه شمر و زَجر بد‌تر

تو فکر کردی که شرف داری نداری

 

این قبر مُهرِ بیمۀ عباس خورده

چاره به جز برگشت با خواری نداری

 

 

شاعر:عارفه دهقانی

شهادت حضرت رقیه ( س ) 2

 

عمه زینب کو سر بابای من

 عمه زینب مونس شب های من

عمه زینب کو دُر والای من

 عمه زینب آن یل تنهای من

عمه زینب شد خرابه جای من

عمه زینب نالم از اعدای من

ای عمه کو بابم سالار بی آبم

ای عمه بی تابم همرنگ مهتابم

دارم دلی خون از فراق روی بابا

 در دیده و دل اشتیاق روی بابا

آتش گرفته جان من از درد دوری

بینم دوباره عمه طاق روی بابا

 در سینه دارم آرزوی دیدنش را

شوق رقیه گفتن و بوسیدنش را

 ای عمه زینب می شود آیا ببینم

یک بار دیگر در برم خندیدنش را

 عمه زینب کو دُر والای من

 عمه زینب آن یل تنهای من

عمه زینب کو سر بابای من

عمه زینب مونس شب های من

عمه بگو بابا بیاید در بر من

دست نوازش را کشد روی سر من

من تشنه ام من تشنة دیدار اویم

آید کنارم لحظه های آخر من

 ر هجر بابا روز و شب خونابه بارم

شوق دوباره دیدنش در سینه دارم

سیلی زده دشمن به رخسار کبودم

آید برایش جای سیلی می شمارم

عمه زینب کو دُر والای من

عمه زینب آن یل تنهای من

 عمه زینب کو سر بابای من

عمه زینب مونس شب های من

ای عمه کو بابم  سالار بی آبم

 ای عمه بی تابم همرنگ مهتابم

دارم هوایت ای پدر اما کجایی؟

باز آ کنارم ریشه کن بنما جدایی

روی لبم پیوسه نامت می برم من

بر درد تلخ بی کسی هایم دوایی

سوز عطش دیگر ندارم بر لبانم

اما جدایی برده از  جانم امانم

دیدم بخوابم لحظه ای رخساره اش را

بی او دگر در این جهانِ دون نمانم

عمه زینب کو دُر والای من

 عمه زینب آن یل تنهای من

عمه زینب کو سر بابای من

 عمه زینب مونس شب های من

بابا کجایی تا ببینی حال و روزم

 باران غم از ناله های سینه سوزم

هر لحظه گویم با خودم شاید بیاید

چشمان خود را دم به دم بر در بدوزم

این شرح ماتم قصة طفلی یتیم است

بر شانه های کوچکش داغی عظیم است

اشک رقیه آه شعر سروری شد

آوای غم در واژه های من سهیم است

عمه زینب کو دُر والای من

 عمه زینب آن یل تنهای من

عمه زینب کو سر بابای من

عمه زینب مونس شب های من

شاعر:محمدرضا سروری

شهادت حضرت رقیه ( س ) 1

 

شب های درد بی کسی ام را سحر کنم

وقتی به آن جمال جمیلت نظر کنم

ماه صفر رسیده و آقا نیامدی

این ماه را چگونه بدون تو سر کنم

دارم ز داغ دوری تو پیر می شوم

وقتش شده به سوی تو آقا سفر کنم

قربان شال مشکی ات ای صاحب عزا

از این همه مصیبت تو دیده ،تر کنم

کی می شود که ای همه ی آرزوی من

با دست تو لباس عزا را به بر کنم؟

هر روضه ای که می شنوم آه می کشم

بی تو میان روضه چه خاکی به سر کنم؟

از بس که از نگاه تو خونابه می چکد

من هم روان ز دیده ام اشک جگر کنم

این اشک ها به زخم تو مرهم نمی شود

باید که فکر داروی زخم دگر کنم

آقا اجازه هست کمی روضه خوان شوم

یعنی که ناله های تو را بیشتر کنم ...؟ 

بزم شراب رفتن زینب روا نبود

از داغ عمّه ی تو رخم پر اثر کنم

جمال جمیل

حق؛ سنگین و تلخ و باطل سبک و شیرین است

   

قال‌النبی(ص) :

 

«الحق ثقیل مر و الباطل خفیف حلو، و رب شهوهًْ ساعهًْ تورث حزناً طویلا.»

پیامبر گرامی اسلام(ص) فرمود:

 

حق؛ سنگین و تلخ؛ و باطل، سبک و شیرین است و چه بسا خواهش و هوا و

 

هوسی که ساعتی بیش نمی‌ماند، اما غم و اندوهی طولانی به

 

دنبال می‌آورد.(1)

ــــــــــــــــــــــــــــ

1- امالی، طوسی، ص 533

۷ واقعیت جالب در مورد چشم انسان

به گزارش جام جم آنلاین از باشگاه خبرنگاران، فرقی نمی‌کند چشم‌های آبی داشته باشید یا قهوه‌ای، حتما به این فکر کرده‌اید که مثلا اگر چشمتان سبز یا طوسی بود چه شکلی می‌شدید. اما تعداد کمی از ما می‌دانیم که عواملی مثل احساسات و غذا می‌توانند رنگ چشم ما را تغییر دهند. ما درباره اینکه چرا و چگونه می‌توان رنگ چشم را تغییر داد، حقایق جالبی به شما خواهیم گفت.

۱- خلق و خو و احساسات

احساسات به بدن ما شوک وارد می‌کنند. وقتی دچار خشم یا خوشحالی شدید می‌شویم، فرکانس ضربان قلب ما تغییر می‌کند، نفس کشیدنمان سریع می‌شود یا به سختی می‌توانیم نفس بکشیم، و رنگ چشم هم تغییر می‌کند و شدیدتر، تیره‌تر یا روشن‌تر شود. ظاهرا روشن‌ترین و زنده‌ترین رنگ چشم در کسانی دیده می‌شود که لحظات خوب و شادی را تجربه می‌کنند.

۲. ملانین و سن

اگر کودکی با چشمان آبی خاکستری به دنیا بیاید، ممکن است بعدا شما را متعجب کند. راز چشمان آبی مقدار کم ملانین در عنبیه است که نور را پخش کرده و باعث می‌شود روشن‌تر به نظر برسد. اگر ملانوسیت‌های عنبیه بزرگتر شوند، رنگ چشم بسیاری از نوزادان در سن ۳ تا ۱۸ ماهگی تیره‌تر می‌شود. مثلا کسانی که در مناطق کوهستانی زندگی می‌کنند اغلب چشمان آبی دارند که بعدا به فندقی تغییر می‌یابد، اما بیشتر به رنگ چشمان والدینشان بستگی دارد. گاهی رنگ نهایی چشم تا ۱۲ سالگی تثبیت نمی‌شود.

اما نوزدانی که با چشمان قهوه‌ای به دنیا می‌آیند هیچ تغییری را تجربه نمی‌کنند و تا آخر عمر به همان رنگ می‌مانند. به دلیل مقدار زیاد ملانین، لایه بیرونی عنبیه نور را جذب و منعکس می‌کند که باعث رنگ قهوه‌ای می‌شود. به هر حال، اگرچه کسانی که چشمان تیره‌تری دارند، کمتر دچار بیماری‌های چشم می‌شوند، باید از عینک آفتابی استفاده کنند. چشم قهوه‌ای‌ها معمولا قابل اعتمادتر هستند در حالی که زنان چشم روشن مشکلات افسردگی و منفی‌گرایی کمتری دارند. ۱۶ ژن روی رنگ چشم تاثیر می‌گذارند، به همین دلیل تعیین رنگ چشم قبل از تولید دشوار است.

۳-رژیم غذایی خامخواری و سم‌زدایی

رنگ چشم با سلامت اندام‌های داخلی ارتباط دارد. دکتر رابرت مورس، کارشناس سلامت که بیش از ۲۵۰ هزار بیمار داشته، معتقد است که یک چهارم بیرونی چشم با سلامت مغز ارتباط دارد در حالی که دایره داخلی با سیستم گوارش مرتبط است. او می‌گوید بسیاری از میوه‌ها و سبزیجاتی که می‌خوریم می‌توانند رنگ چشم را تغییر دهند و حتی ویدئو‌هایی در این باره آماده کرده است.

تصویر زیر دختری را نشان می‌دهد که ۶ سال است خام گیاهخواری می‌کند. می‌توانید ببینید رژیم غذایی رنگ چشمان او را چطور تغییر داده است. غلظت بالای رنگ زرد نشان دهنده سم زیاد در بدن است. این دختر توانسته عملکرد سیستم گوارشش را بهبود بخشد و رنگ چشمش را از سبز-قهوه‌ای به یک رنگ روشن‌تر با سبز بیشتر تغییر دهد، هم چنین بخش سفیدرنگ چشمش شفاف‌تر و روشن‌تر شده است. علاوه بر این، دکتر مورس می‌گوید که رنگدانه هرکسی منحصر به فرد است و نیاز به تحلیل‌های فردی دارد. او معتقد است که اسفناج به جوان و روشن نگه داشتن چشم‌ها، عسل به رنگ‌های گرم و غذا‌های دریایی به رنگ‌های زنده‌تر و شدیدتر کمک می‌کند. سایر غذا‌هایی که روی رنگ چشم تاثیر دارند شامل روغن زیتون، پیاز و مغز‌ها می‌شوند.

۴. آرایش و لباس هم روی رنگ چشم تاثیر دارند

زنان ابزاری جادویی برای تغییر رنگ چشم‌هایشان دارند. این ابزار قدرتمند آرایش، لباس، رنگ مو و اکسسوری است. مثلا زنان چشم قهوه‌ای می‌توانند از لباس‌های طلایی، صورتی و سبز روشن برای روشن‌تر شدن چشم هایشان استفاده کنند. در حالی که زنان چشم آبی و چشم سبز می‌توانند با استفاده از رنگ‌های آبی، زمردی و فیروزه‌ای می‌توانند شدت رنگ چشم‌هایشان را تقویت کنند. رنگ‌های خنثی مثل سفید، خاکستری و مشکی به تاکید بر رنگ طبیعی چشمتان کمک می‌کند.

۵. نور خورشید و محل زندگی

قهوه‌ای رایج‌ترین رنگ چشم در زمین است که ۷۰ درصد جمعیت زمین آن را دارند و در همه قاره‌ها از استرالیا تا آمریکای شمالی وجود دارد. در مناطق خاص، درصد چشم قهوه ای‌ها به ۹۵ درصد می‌رسد مثل آسیا، خاور میانه، آمریکای جنوبی، اروپای جنوبی و اقیانوسیه. در ایالات متحده هم ۵۰ درصد مردم چشمان قهوه‌ای دارند.

افراد چشم آبی در اروپای شمالی رایج ترند: استونی و دانمارک و فنلاند ۸۵ درصد، آلمان ۷۵ درصد و انگلستان ۵۰ درصد. البته گاهی این رنگ چشم در میان مردم خاورمیانه هم دیده می‌شود. تحقیقات ژنتیکی دانشگاه کپنهاگ نشان می‌دهد که چشم آبی نتیجه جهشی است که حدود ۶-۱۰ هزار سال پیش اتفاق افتاده است. دکتر ایبرگ خاطرنشان کرد که در ابتدا همه مردم چشمان قهوه‌ای داشتند، اما این جهش تولید ملانین را کاهش داد. دانشمندان معتقدند این جهش اولین بار در مناطق شمال غربی دریای سیاه اتفاق افتاد.

تنها ۲ درصد از جمعیت زمین چشمان سبز دارند. این رنگ به علت مقدار متوسط ملانین و ترکیب رنگدانه‌های زرد و قهوه‌ای به وجود می‌آید. چشمان سبز رایج‌ترین در اسپانیا، ایرلند، روسیه، برزیل، ایسلند و پاکستان بیشتر دیده می‌شود. نادرترین رنگ چشم زرد است که نتیجه چشمانی است که رنگدانه لیپوکروم دارند.

۶. روشن کردن رنگ چشم با لیزر

عمل جراحی روشن کردن رنگ چشم بسیار خطرناک است و حتی می‌تواند منجر به کوری شود. اما در سال ۲۰۱۱، دکتر هومر جراحی لیزری اختراع کرد که می‌تواند رنگ چشم را تغییر دهد. با کمک لیزر، سلول‌های ملانین تخریب می‌شوند و عنبیه روشن‌تر می‌شود. یعنی چشمان قهوه‌ای، به رنگ آبی یا سبز درمی‌آیند. این عمل تنها ۲۰ ثانیه طول می‌کشد و نتیجه نهایی را در عرض ۲ تا ۴ هفته می‌توان دید. تحقیقات نشان می‌دهد این عمل روی بینایی تاثیر ندارد، اما برای بررسی همه عوارض جانبی، به زمان بیشتری نیاز است.

۷. افراد با رنگ چشم آفتاب‌پرستی

رنگ چشم برخی افراد می‌تواند تغییر کند. اگرجه این پدیده هنوز عمیقا بررسی نشده، همه دانشمندان موافقند که این یک بیماری نیست، بلکه ویژگی منحصر به فردی است که فقط افراد کمی دارند. معمولا کسانی که چشمان سبز-آبی یا فندقی دارند رنگ چشم آفتاب‌پرستی دارند. پزشکان مشکل بینایی در این افراد مشاهده نکردند و این ویژگی ارثی هم نیست. طبق تحقیقات، تغییر مداوم رنگ چشم با فرآیند‌های سیستم عصبی و غدد درون ریز و مقدار ملانین ارتباط دارد. چشم‌های آفتاب‌پرستی به استرس، احساسات رمانتیک و خستگی واکنش نشان می‌دهند و رنگ چشم آن‌ها با تغییر آب و هوا و محیط هم ارتباط دارد. روانشناسان می‌گویند این افراد گاهی غیرقابل پیش بینی و بدجنس هستند.

" جام جم "

به یاد بزرگداشت لسان الغیب حافظ .....

     یاری اندرکس نمی بینم یاران را چه شد   

                      دوستی کی آخر آمد دوستداران را چه شد 

      آب حیوان تیره گون شد خضرفرّخ پی کجاست    

                    خون چکید از شاخ گل باد بهاران را چه شد

      کس نمی گوید که یاری داشت حقّ دوستی  

                    حقّ شناسان را چه حال افتاد یاران را چه شد

      لعلی از کان مروّت برنیامد سالهاست        

                       تابش خورشید و سعی باد و باران را چه شد

      شهریاران بود و خاک مهربانان این دیار   

                             مهربانی کی سرآمد شهریاران را چه شد

      گوی توفیق و کرامت درمیان افکنده اند     

                      کس به میدان در نمی آید سواران را چه شد

      صدهزاران گل شکفت و بانگ مرغی برنخاست     

                         عندلیبان را چه پیش آمد هزاران را چه شد

      زهره سازی خوش نمی سازد مگرعودش بسوخت     

                         کس ندارد ذوق مستی می گساران را چه شد

     حافظ اسرارالهی کس نمی داند خموش     

                           از که می پرسی که دور روزگاران را چه شد 

آموزش طرز تهیه شیرینی گردویی خوشمزه در کمترین زمان

شیرینی گردویی از نمونه شیرینی هایی است که می توان گفت در کل ایران طرفداران خاص

 خود را دارد. شیرینی گردویی از جمله شیرینی های خوشمزه ای است که بیشتر مردم 

از آن به عنوان یک عصرانه همراه چایی در کنار خانواده و دوستان خود مصرف می کنند.

اصلی ترین ماده برای پختن و تهیه شیرینی گردویی نیز خود گردو است و برای همین است

 که قیمت آن نسبت به بقیه شیرینی های عصرانه تا حدی گران است، البته بستگی به قیمت 

و نوع کیفیت گردویی دارد که در تهیه آن استفاده شده است.

در این مقاله قصد داریم تا چند طرز پخت شیرینی گردویی را به شما آموزش دهیم. 

شیرینی گردویی از جمله شیرینی هایی است که به راحتی هر خانم خانه دار و کدبانویی

 می تواند آن را در منزل خود برای دیگر اعضای خانواده یا مهمانان خود تهیه کند.

تهیه شیرینی گردویی

مواد لازم برای تهیه شیرینی گردویی

• پودر گردو ۱۲۰ گرم
• 
  
• آرد برنج ۱۰۰ گرم
• 
  
• زرده تخم مرغ یک عدد
• 
  
• کره ۸۰ گرم
• 
  
• پودر قند ۱۲۰ گرم
• 
  
• دارچین نصف قاشق مربا خوری
• 
  
• مغز گردو به مقدار لازم
• 
  

البته بعضی از خانم ها یا قنادها ممکن است از مواد دیگری هم استفاده کنند؛ اما

 اصل مواد لازم برای تهیه شیرینی گردویی مواد بالا هستند.

مراحل تهیه شیرینی گردویی

1. ابتدا کره و پودر قند را در یک کاسه با هم خوب مخلوط می کنیم و سپس زرده تخم مرغ 
2. 
   
3. را به آن اضافه می کنیم و باز هم می زنیم تا به خوبی با هم مخلوط شوند.
4. 
   
5. سپس دارچین را به ماده اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. بعد پودر گردو را به
6. 
   
7.  آرامی اضافه کرده و باز هم با همزن مخلوط می کنیم. نکته خیلی مهم این است که
8. 
   
9.  تمامی مواد باید به خوبی با هم مخلوط شوند.
10. 
    
11. در آخر، آرد برنج الک شده را به ترکیب بالا اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم. حال 
12. 
    
13. ماده شیرینی ما آماده است و باید آن را به شکل شیرینی گردویی در آورده و درون فر
14. 
    
15.  قرار دهیم تا پخته شوند.
16. 
    
17. فر را از قبل باید آماده و گرم نگه دارید. بهترین دمای فر برای پختن شیرینی 
18. 
    
19. گردویی ۱۷۵ درجه سانتیگراد است.
20. 
    
21. از مایه شیرینی، قالب هایی به اندازه گردو جدا کرده و به شکل شیرینی گردویی در
22. 
    
23.  میاوریم. برای تزئین می توانیم مغز گردو را بر روی شیرینی قرار دهیم. سپس 
24. 
    
25. قالب های آماده شده را به مدت ده تا پانزده دقیقه درون فر قرار می دهیم.
26. 
    
27. بعد از پانزده دقیقه، قالب ها را از درون فر جدا کرده و اجازه بدهید تا کامل خنک شوند 
28. 
    
29. و سپس نوش جان کنید.

شعر انتظار ..... 19

  

تا هنوز 

ای انتظار جاری ده قرن تا هنوز

بی تو غروب می شود این روزها هنوز

اما هنوز چشم جهانی به راه توست

این جمعه آه می رسی از راه یا هنوز...؟

با اشتیاق رویت تو رو به آسمان

هر چشم خیره است ولی ابرها هنوز...

باران پاک رحمتی و خاک می کشد

هر لحظه انتظار نزول تو را هنوز

تو وعده ی خدایی و جاری است یاد تو

در خواهش مکرر هر ربنا هنوز

در انتظار جمعه ی تو ندبه می کند

ناحیه ی مقدسه ی کربلا هنوز

شعر انتظار ..... 18

   

  تمام ثانیه ها

دلی که تنگ تواست و هوای تو دارد 

بگو تو فاصله ها را چگونه بردارد؟

عنان خویش سپرده دلم به دستانت 

امین تر از تو نباشد به اوش بسپارد

ز دل صدای غریبی به گوش می آید 

هجوم بی کسی او را کنون می آزارد

کشیده نقش نگاهت دلم به سینه ی خود 

دوچشم تر بکشد او به راه بگذارد

رسیده به آخر نفس ، دوباره دلم 

تمام ثانیه ها را چقدر بشمارد؟